Preparación

• Pochar la cebolla y el puerro en una olla a fuego lento durante 10’ con una cucharada de AOVE (añadir un dedito de agua para que no se queme).
• Añadir 200gr de champiñones y pocharlos 10’ más.
• Cubrir con caldo de verduritas y llevar a ebullición durante 20’ (los últimos 5 minutos añadir una ramita de romero).
• Salpimentar al gusto y servir.

Toppings: dorar un puñadito de champiñones y unas flores de brócoli en una sartén bien caliente y con muy poco aceite para que queden crujientes. Servir con la crema.

Propiedades

• Aporte calórico muy bajo.
• Macronutriente principal: elevado aporte de proteínas de gran valor nutritivo. Aportan todos los aminoácidos esenciales. Alto poder saciante ideal para control de peso.
• Vitaminas: rico en vitamina C y vitaminas del grupo B. Con gran poder antioxidante y fortalecedor del sistema nervioso central e inmunológico.
• Minerales: hierro, potasio, magnesio, calcio y fósforo. Remineralizante con gran poder sobre nuestro sistema osteo-muscular.
• Alto poder hidratante por su gran contenido en agua.

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