¿Qué te aporta la receta de ensalada tibia de garbanzos y verduras?

La ensalada tibia de garbanzos y verduras te aporta los siguientes beneficios:

• Alto poder saciante
• Contenido en grasas reducido
• Te ayuda a controlar el colesterol
• Nutrientes muy ricos en antioxidantes
• Ayuda a la mejora de tu tránsito intestinal
• Mejora tu riego sanguíneo a nivel cardiovascular.

Propiedades nutricionales.

• Sus nutrientes principales son las proteínas vegetales con alta proporción de aminoácidos esenciales, hidratos de carbono complejos y fibra. Los garbanzos constituyen una legumbre no oleosa, es decir, su contenido en grasa es muy reducido y entre ellos predominan los ácidos grasos instaurados.
• Entre sus micronutrientes destaca su contenido en calcio vegetal, potasio, magnesio, fósforo y diversas vitaminas del complejo B que contribuyen al funcionamiento del sistema nervioso central.
• Su riqueza en esteroles vegetales adjudica a los garbanzos propiedades hipolipemiantes, es decir, ayuda a controlar el colesterol y otros lípidos en sangre, representando esto un beneficio para reducir factores de riesgo cardiovascular.
• Por otro lado, por su riqueza en fibra y proteínas vegetales, así como por demandar masticación, los garbanzos como otras legumbres favorecen la saciedad en el organismo.
• La ingesta de garbanzos favorece el control glucémico, lo cual se traduce en beneficios para personas con diabetes y en el control del peso.
• Acompañar un rico plato de garbanzos con verduras nos aportará un plus de minerales, vitaminas y fibra. Ofrecerá un poder antioxidante con impacto positivo sobre nuestra salud celular y favorecerá el tránsito intestinal manteniendo nuestra flora intestinal a raya.

Ingredientes de la ensalada tibia de garbanzos.

• 1/4 de cebolla cortada a daditos
• 1/2 calabacín cortado a daditos
• 1/3 de pimiento rojo cortado a daditos
• 1/2 tomate de ensalada cortado a daditos
• 60gr de garbanzos en crudo (150-200gr en crudo)
• 5 olivas negras si hueso
• Menta, perejil y cebollino fresco picado.
• Zumo de medio limón
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Preparación.

• Mezclar en un cuenco el zumo de limón con las hierbas aromáticas picadas y reservar.
• Saltear a la plancha todas las verduritas con una cucharada de AOVE. Dejar enfriar 5 minutos.
• Mezclar los garbanzos con las verduritas, las olivas y el aliño de limón.

¡Y se acabo! Otra receta fácil, rápida, baratita, nutritiva… muy completa la verdad. Si te ha gustado, tenla en cuenta para tu dieta diaria. Cualquier duda solo tienes que escribirme.

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