Preparación

• Pochar la cebolla y el puerro en una olla a fuego lento durante 10’ con una cucharada de AOVE (añadir un dedito de agua para que no se queme).
• Añadir 200gr de champiñones y pocharlos 10’ más.
• Cubrir con caldo de verduritas y llevar a ebullición durante 20’ (los últimos 5 minutos añadir una ramita de romero).
• Salpimentar al gusto y servir.

Toppings: dorar un puñadito de champiñones y unas flores de brócoli en una sartén bien caliente y con muy poco aceite para que queden crujientes. Servir con la crema.

Propiedades

• Aporte calórico muy bajo.
• Macronutriente principal: elevado aporte de proteínas de gran valor nutritivo. Aportan todos los aminoácidos esenciales. Alto poder saciante ideal para control de peso.
• Vitaminas: rico en vitamina C y vitaminas del grupo B. Con gran poder antioxidante y fortalecedor del sistema nervioso central e inmunológico.
• Minerales: hierro, potasio, magnesio, calcio y fósforo. Remineralizante con gran poder sobre nuestro sistema osteo-muscular.
• Alto poder hidratante por su gran contenido en agua.

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¿Qué te aporta esta receta de tomates rellenos con arroz integral?

Los tomates rellenos con arroz integral te aporta los siguientes beneficios:

• Plato muy energético
• Beneficia a tu sistema nervioso
• Ayuda a mantener controlado el azúcar en sangre
• Nutrientes muy ricos en antioxidantes
• Regula el tránsito intestinal
• Aporta grasas insaturadas indispensables

Propiedades nutricionales.

• Aporta hidratos de carbono complejos, que proporcionan glucosa al organismo de forma bastante rápida y sostenida en el tiempo, lo que permite mantener constantes los niveles de azúcar en la sangre.
• Proporciona vitaminas (sobre todo del grupo B: B1, B2, B6 y vitamina E), grasas insaturadas indispensables, proteínas y minerales, en especial potasio, fósforo y magnesio y en menor medida calcio, sodio y selenio. Y, por cierto, los celíacos pueden comer sin problemas porque no contiene gluten.
• Aporta energía, armoniza y regula el organismo, construye tejidos y tiene un efecto positivo sobre el sistema digestivo, en especial sobre el intestino grueso.
• Fortalece el páncreas y el bazo, expulsa toxinas y se puede usar en casos de diarrea, náuseas y para combatir los efectos de la diabetes.
• Es beneficioso para el sistema nervioso.
• Acompañar un rico plato de arroz integral con tomate freso, nos aportará un plus de minerales, vitaminas y fibra. Ofrecerá un poder antioxidante con impacto positivo sobre nuestra salud celular y favorecerá el tránsito intestinal manteniendo nuestra flora intestinal a raya.

Ingredientes de los tomates rellenos con arroz integral.

• 50gr de arroz integral en crudo (120 gr en crudo)
• 2 tomates grandes de ensalada. Se corta la parte superior a modo y vaciar su carne. Picar la carne del tomate.
• 1/3 de pepino picado
• ¼ de cebolleta picada
• 2-3 hojas de albahaca
• 1 cucharada de olivada negra
• Zumo de medio limón

Preparación

• Hervir el arroz según marque el fabricante. Apartar y enfriar.
• Vaciar el tomate.
• Picar todas las verduritas y mezclar con la carne de tomate.
• Aliñar con la albahaca picada, AOVE y el limón.
• Mezclar con el arroz y rellenar el tomate.
• Servir en el plato con una base de ensalada de brotes verdes.

¡Y ya la tenemos! Receta fácil de hacer, muy nutritiva, riquísima y económica. ¿Qué más quieres?. Eres lo que comes y si vas implementando estas recetas a tus dietas estoy totalmente segura que tu salud lo notará. Si necesitas un plan nutricional a medida en función de tus necesidades concretas, aquí me tienes para lo que necesites. Si te apetece seguir mi sección de Los Nutrilunes en Instagram, sólo tienes que hacer clic aquí.

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¿Qué te aporta la receta de crema de apio y zanahorias?

Esta rica crema de apio y zanahorias te aporta los siguientes beneficios:

• Nutrientes que ayudan a proteger tu piel, tu vista y también, tu sistema nervioso.
• Receta muy nutritiva pero también muy baja en calorías.
• Te ayuda a reducir la inflamación de tu organismo.
• Alto poder antioxidante.
• Favorece el tránsito intestinal.
• Compuesta de nutrientes muy hidratantes para tu cuerpo.

Propiedades nutricionales.

• Macronutriente principal y fuente energética: carbohidratos complejos. Ofrece un poder Minerales: potasio y el calcio. Altamente hidratante.
• Vitaminas: vitaminas del grupo B, sobre todo ácido fólico (B9) y vitamina A. Confiere protección al sistema nervioso, sobre la visión, piel y mucosas.
• Rico en polifenoles: sustancias bioactivas que aportan al organismo poder antioxidante. Revierte los procesos de estrés oxidativo y reduce la inflamación del organismo.
• Su fibra es rica en pectina, por lo que la zanahoria en cocido podría tener un efecto astringente en nuestro organismo y favorecedor del adecuado tránsito intestinal.

Ingredientes de la crema de apio y zanahorias.

• 1 ramita de apio (sin las hojas) picada
• 2 zanahorias picadas
• 1 puerro (la parte blanca) picado
• 2 hojitas de repollo blanco picadas
• ¼ de cebolla picada
• 200ml de caldo de verduras
• Una cucharada de semillas de calabaza
• Un puñado de hojas de col kale
• AOVE y sal

Preparación

• Poner las hojas de col kale al horno con papel sulfurizado y hornear 15 min hasta que estén crujientes. Apartar.
• Pochar en una sartén con una cucharada de AOVE la cebolla durante 3 minutos.
• Añadir el resto de verduritas y pochar durante 10 min más.
• Cubrir con el caldo de verduras. Sal al gusto. Cocer las verduras durante 20 minutos en el caldo.
• Triturar y servir.
• Toppings: servir con una cucharada de semillas de calabaza y la col kale.

¡Y ya la tienes! Fácil ¿verdad? Una nueva receta muy recomendable para incorporar en tu menú del día a día. Como especialista en nutrición y salud integral de la mujer insisto mucho en comer de forma saludable, no únicamente para sentirte mejor tanto a nivel físico y mental, sino para evitar posibles problemas de salud en el futuro o paliar posibles patologías que puedas padecer en el presente. Si tienes dudas respecto a esta receta o posibles consultas a cerca de pautas nutricionales específicas para alguna sintomatología en concreto, puedes contactarme aquí.

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¿Qué te aporta la receta de ensalada tibia de garbanzos y verduras?

La ensalada tibia de garbanzos y verduras te aporta los siguientes beneficios:

• Alto poder saciante
• Contenido en grasas reducido
• Te ayuda a controlar el colesterol
• Nutrientes muy ricos en antioxidantes
• Ayuda a la mejora de tu tránsito intestinal
• Mejora tu riego sanguíneo a nivel cardiovascular.

Propiedades nutricionales.

• Sus nutrientes principales son las proteínas vegetales con alta proporción de aminoácidos esenciales, hidratos de carbono complejos y fibra. Los garbanzos constituyen una legumbre no oleosa, es decir, su contenido en grasa es muy reducido y entre ellos predominan los ácidos grasos instaurados.
• Entre sus micronutrientes destaca su contenido en calcio vegetal, potasio, magnesio, fósforo y diversas vitaminas del complejo B que contribuyen al funcionamiento del sistema nervioso central.
• Su riqueza en esteroles vegetales adjudica a los garbanzos propiedades hipolipemiantes, es decir, ayuda a controlar el colesterol y otros lípidos en sangre, representando esto un beneficio para reducir factores de riesgo cardiovascular.
• Por otro lado, por su riqueza en fibra y proteínas vegetales, así como por demandar masticación, los garbanzos como otras legumbres favorecen la saciedad en el organismo.
• La ingesta de garbanzos favorece el control glucémico, lo cual se traduce en beneficios para personas con diabetes y en el control del peso.
• Acompañar un rico plato de garbanzos con verduras nos aportará un plus de minerales, vitaminas y fibra. Ofrecerá un poder antioxidante con impacto positivo sobre nuestra salud celular y favorecerá el tránsito intestinal manteniendo nuestra flora intestinal a raya.

Ingredientes de la ensalada tibia de garbanzos.

• 1/4 de cebolla cortada a daditos
• 1/2 calabacín cortado a daditos
• 1/3 de pimiento rojo cortado a daditos
• 1/2 tomate de ensalada cortado a daditos
• 60gr de garbanzos en crudo (150-200gr en crudo)
• 5 olivas negras si hueso
• Menta, perejil y cebollino fresco picado.
• Zumo de medio limón
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Preparación.

• Mezclar en un cuenco el zumo de limón con las hierbas aromáticas picadas y reservar.
• Saltear a la plancha todas las verduritas con una cucharada de AOVE. Dejar enfriar 5 minutos.
• Mezclar los garbanzos con las verduritas, las olivas y el aliño de limón.

¡Y se acabo! Otra receta fácil, rápida, baratita, nutritiva… muy completa la verdad. Si te ha gustado, tenla en cuenta para tu dieta diaria. Cualquier duda solo tienes que escribirme.

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¿Qué te aporta la crema de puerros y manzana?

La receta de crema de puerros y manzana, a grandes rasgos, te beneficia en lo siguiente:

• Bajo aporte calórico.
• Te sacia
• Mejora el tránsito intestinal
• Nutrientes con propiedades antiinflamatorias
• Compuesto por alimentos antioxidantes
• Beneficioso para nuestro sistema inmune y salud vascular

Propiedades nutricionales.

• Macronutriente principal y fuente energética: Carbohidratos complejos. Ofrece un poder saciante al organismo con baja carga calórica. Ideal en dietas para perder peso.
• Alto contenido en fibra: Nos ayuda al tránsito intestinal y actúa como nutriente de las bacterias de nuestro intestino, promoviendo una flora saludable.
• Minerales: Potasio, calcio y yodo.
• Vitaminas: Vitaminas del grupo B, sobre todo Ácido fólico (B9); vitamina A y C.
• Rico en polifenoles: sustancias bioactivas que aportan al organismo poder antioxidante. Revierte los procesos de estrés oxidativo y reduce la inflamación del organismo.
• Rico en polisacáridos con efecto prebiótico: Su alto contenido en inulina mejora la composición de la flora intestinal creando un sustrato saludable que impactará positivamente, sobre la salud de nuestro sistema inmunitario y nuestra salud vascular.

Ingredientes de la crema de puerros y manzana.

• 2 puerros cortados a rodajas, no muy gruesas.
• 1 manzana Golden cortada a daditos
• ½ ajo
• 200ml caldo de verduras
• Cebollino picado
• Aceite de oliva virgen extra y sal

Preparación

• Pochar en la sartén con una cucharada de aceite de AOVE, ½ manzana y ½ ajo durante 10 minutos.
• Cubrir con el caldo de verduras y llevar a ebullición durante 15 minutos más. Sal al gusto.
• Triturar y espolvorear con el cebollino picado.

Toppings: Dorar a la plancha el resto de manzana a daditos y servir con la crema.

¡Y listo! Aquí tienes una receta fácil de hacer y además rápida. Si te ha gustado, siempre puedes incorporarla a tu menú. Un plato sano y muy nutritivo. Además, económico. Se puede establecer en cualquier dieta sana y equilibrada. Muy recomendable para el tratamiento integral de diferentes patologías, como por ejemplo, mujeres con endometriosis.

¡Hasta el próximo lunes!

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